Tagarchief: eiwitten

Overconsumptie van suiker is niet dé oorzaak van overgewicht

Standaard

categorie :  gezondheid en gezondheidsproducten

 

 

 

Overconsumptie van suiker is niet dé oorzaak van overgewicht

 

 

suiker

.
.

Overconsumptie van suiker is niet dé oorzaak van overgewicht, maar slechts één van de oorzaken”. Dat zegt Fred Brouns, hoogleraar Health Food Innovation aan de Universiteit Maastricht. Samen met collega’s onderzocht Brouns de rol van suikers bij obesitas. Ze vonden onder andere dat fructose – in kleine hoeveelheden – niet schadelijk is en zelfs gunstige effecten kan hebben. Ze publiceerden erover in Nutrition Research Review.

Ze bekeken de relatie tussen suikerconsumptie en obesitas, en dan vooral naar de rol van fructose. Het is bekend dat in een groot aantal frisdranken in Europa, net als in andere voedingsmiddelen, suiker is toegevoegd. Dit gebeurt vaak in de vorm van sucrose, een suikertype dat voor 50 procent uit glucose en 50 procent uit fructose bestaat.

Eerder onderzoek in de Verenigde Staten leidde tot de conclusie dat de toename in de consumptie van toegevoegde suikers parallel lijkt te lopen met gewichtstoename van de bevolking. Omdat in alle frisdranken in de Verenigde Staten high-fructose corn syrup zit (een siroop gemaakt uit maiszetmeel met een fructose gehalte van 55 procent), werd verondersteld dat de inname van fructose een oorzakelijk verband heeft met de obesitasepidemie.

Wij laten zien dat de bestaande onderzoeksresultaten verkeerd geïnterpreteerd worden en dat er veel misvattingen bestaan over fructose. Zo blijkt high-fructose corn syrup helemaal niet zo veel te verschillen van ‘gewone’ suiker (sucrose).

Ook hebben ze geconstateerd dat in veel studies extreme hoeveelheden pure fructose zijn toegediend – tot zelfs meer dan 20 procent van de totale calorieopname. Ongewenste effecten op onder andere de verzadiging, de hormoonhuishoudingen en insulinegevoeligheid die daarbij optreden worden echter niet gevonden bij consumptie van fructose samen met glucose, zoals wij dat in feite altijd consumeren.

Als u obesitas wilt bestrijden moet u dus niet alleen maar kijken naar de inname van fructose dan wel suiker. Het gehalte van alle toegevoegde koolhydraten, vetten, eiwitten, voedingsvezel en de totale calorie-inname bepaalt, is belangrijker.

Water is nog altijd de beste dorstlesser en kan worden afgewisseld met nu en dan wat vruchtensap of frisdrank. Daarbij hebben de ‘light’ of ‘zero’ variant de voorkeur, omdat die veel minder calorieën bevatten, zo besluiten de onderzoekers.

 

 

 

3d-gouden-pijl-5271528

 

 

 

preview en aankoop boek “De Openbaring “: 

http://nl.blurb.com/books/5378870?ce=blurb_ew&utm_source=widget

 

 

 

JOHN ASTRIA

JOHN ASTRIA

 

Advertenties

Ouderen lopen hoog risico op ondervoeding

Standaard

categorie : gezondheid en gezondheidsproducten

 

 

 

Ouderen lopen hoog risico op ondervoeding

 

.

.
.

Eén op twee ouderen die in een ziekenhuis opgenomen worden voor een operatie, loopt een hoog risico op ondervoeding. Ook in rusthuizen en in de thuiszorg lopen ouderen dit risico. Dat stelde Bart Geurden (UZA/UAntwerpen) vast in zijn doctoraatsonderzoek. Er wordt te weinig gescreend op ondervoeding. Daardoor blijft dit vaak onbehandeld met een langere herstelperiode en complicaties tot gevolg.

Ondervoeding komt in toenemende mate voor bij ouderen en is meestal gerelateerd aan ziekte. Ondervoede ouderen hebben een tekort aan energie, eiwitten en andere voedingstoffen. Als ze in een ziekenhuis worden opgenomen, herstellen ze langzamer en ontwikkelen ze vaak meer complicaties, waardoor ze langer in het ziekenhuis moeten verblijven.

De studie ging zowel in ziekenhuizen, als in de thuiszorg en in rust- en verzorgingstehuizen na wat het risico op ondervoeding bij ouderen is. Bij 29% van de zelfstandig thuiswonende ouderen die beroep doen op thuisverpleging, werd een hoog risico op ondervoeding vastgesteld. Deze patiënten hebben meer eetproblemen, zoals moeilijkheden met kauwen of slikken, en verlies van eetlust.

Vaak wordt het probleem onderschat door thuisverpleegkundigen. Hun kennis over screening van ondervoeding is bovendien beperkt. Ouderen die een operatie moeten ondergaan in een ziekenhuis lopen een nog veel hoger risico op ondervoeding: maar liefst 52% van de zelfstandig thuiswonende ouderen loopt risico op ondervoeding als ze in een ziekenhuis worden opgenomen.

Bij de groep rusthuisbewoners was 20% ondervoed, en liep nog eens 39% een hoog risico. Bij hen spelen (doorlig)wondes, een recente hospitalisatie en verminderde cognitie, zeker een beïnvloedende rol op ondervoeding.

De studie pleit voor systematische screening om ondervoeding bij deze risicogroep aan te pakken. Daarvoor is echter een goede registratie van de voedingsparameters zoals gewicht, lengte, body mass index (BMI) en ongewild gewichtsverlies nodig.

Verpleegkundigen schatten dit echter vaak niet juist in of ze gebruiken de waarden die patiënten zelf rapporteren. Als er afwijkende waarden worden vastgesteld, moet een individueel voedingsplan worden opgemaakt, in overleg met arts, diëtist en verpleegkundige.

 

 

 

 

3d-gouden-pijl-5271528

 

 

 

preview en aankoop boek “De Openbaring “: 

http://nl.blurb.com/books/5378870?ce=blurb_ew&utm_source=widget

 

 

JOHN ASTRIA

JOHN ASTRIA

 

 

Gezonde voeding is belangrijk.

Standaard

categorie :  Gezondheid en gezondheidsproducten

 

 

 

Gezond eten en drinken vormt net als bewegen de basis van een gezonde levensstijl. Uit onderzoek is gebleken dat een multi-vitamine pil fruit en groente niet kan vervangen. Om inzichtelijk te maken hoeveel vitamines en mineralen dagelijks moeten worden geconsumeerd heeft de gezondheidsraad voor bijna alle vitamines en mineralen de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid bepaalt. Om deze hoeveelheden te halen zal er gevarieerd gegeten en gedronken moeten worden.

 

 

 

 

 

Waarom gezond eten

 

Het menselijk lichaam kan naast lichaamsbeweging onderhouden worden door gezond en gevarieerd te eten en te drinken. Iedere maaltijd moet voldoende vitamines, eiwitten, koolhydraten, vetten en mineralen bevatten. Het menselijk lichaam heeft voor al deze stoffen een toepassing. De eiwitten worden gebruikt als bouwstenen voor het lichaam en de koolhydraten en vetten als brandstof.

Mineralen worden net als vitamines in kleine hoeveelheden opgenomen door het lichaam en zijn belangrijk voor een goede gezondheid en een normale ontwikkeling en groei. De vitamines E en C worden antioxidanten genoemd. De antioxidanten vangen agressieve stoffen in het lichaam op die in bepaalde gevallen schade hadden kunnen brengen aan cellen en weefsels. Hierdoor voorkomen antioxidanten op de lange termijn bepaalde ziekten zoals kanker en hart- en vaatziekten.

 

 

 

De schijf van vijf

 

Het advies van het voedingscentrum is om gevarieerd te eten. Een hulpmiddel hiervoor is de schijf van vijf, deze bestaat uit:

 

Groente en fruit

Aardappelen, brood, rijst en pasta

Zuivel, vlees, vis en vervangers

Halvarine, margarine en vetten

Water

 

 

 

 

Iedere dag moet er vanuit iedere schijf worden gegeten en gedronken. Binnen iedere schijf is er natuurlijk ook een rangorde met gezonde en minder gezonde voeding. Om aan de behoeften van je lichaam te voldoen moet er gevarieerd worden gegeten. Het advies van het voedingscentrum is om elke dag 200 gram groenten en twee stuks fruit te eten. Hiernaast moet er ook veel brood worden gegeten en het liefst de vezelrijke soorten zoals volkoren- of bruinbrood. Probeer verzadigde vetten zoveel mogelijk te vermijden.