Tagarchief: fruit

jun19

Invriezen: zo hoort het.

Geplaatst op door
Standaard

categorie : Gezondheid en gezondheidsproducten

.

.

Invriezen: zo hoort het

.

In augustus en september wordt er volop geoogst en geplukt. Wie slim is kijkt vooruit en vriest verse groenten en fruit in om er ook later nog van te kunnen genieten. De voedingswaarde van diepgevroren groenten en fruit is vergelijkbaar met die van verse producten, op voorwaarde dat de voedingsmiddelen correct worden ingevroren.

.

.

.

.

Invriestips

.

– Invriezen moet zo snel mogelijk en op een zo laag mogelijke temperatuur gebeuren, namelijk bij -24°C. De bewaartemperatuur in de diepvriezer bedraagt -18°C.
Bij sommige diepvriezers kan de capaciteit tijdelijk worden verhoogd om het invriezen te versnellen. Controleer of uw  naar behoren werkt. Leg een thermometer in het vriesvak en kijk de temperatuur na.

– Ga uit van verse producten van eerste kwaliteit.

– Blancheer verse groenten voor ze in de diepvriezer gaan. Dit om het verlies aan vitaminen en kleur onder invloed van de inwerking van enzymen te beperken. Dompel het voedsel een tweetal minuten in kokend water onder om de aanwezige enzymen te inactiveren. Spoel ze vervolgens kort met koud water af om het kookproces stop te zetten en verdere verslapping van het weefsel tegen te gaan.

– Groenten zijn beter bestand tegen invriezen dan vruchten, temeer omdat we ze in het algemeen na ontdooiing door middel van koken zachter maken. Fruit eten we liever stevig en ongekookt. Vruchten worden daarom zelden geblancheerd. De door enzymen veroorzaakte bruine verkleuring van ingevroren vruchten kan worden voorkomen door ze onder te dompelen in een suikeroplossing en/of ze met ascorbinezuur (vitamine C) te behandelen.

– Koel warme producten snel af voordat u ze in de vriezer plaatst (bijvoorbeeld door de pan/schaal in een bak met ijs te zetten).

– Gebruik geschikt verpakkingsmateriaal.

– Ga hygiënisch te werk.

– Maak kleine, platte pakketjes met zo weinig mogelijk lucht (maximaal 1 kg). Zo kan de koude sneller tot de kern doordringen en wordt ook vriesbrand vermeden. Vriesbrand ontstaat door verdamping van ijskristallen aan het oppervlak. Hierdoor worden zowel de structuur als de smaak van het product aangetast.

– Vries geen te grote hoeveelheden in één keer in.

– Voorzie elk diepvriespakje van een datum.

– Geblancheerde groenten bewaren 8 tot 9 maanden.

– Vries producten die al eerder bevroren zijn geweest, nooit opnieuw in. Hierdoor gaat de kwaliteit sterk achteruit en neemt de kans op een voedselvergiftiging toe.

.

.

3d-gouden-pijl-5271528

.

.

JOHN ASTRIA

JOHN ASTRIA

jun18

Biologische voeding bevat meer antioxidanten

Geplaatst op door
Standaard

categorie : gezondheid en gezondheidsproducten

.

.

Biologische voeding bevat meer antioxidanten

.

.

.
.
.
Biologische voeding bevat een hoger gehalte aan antioxidanten. Dat blijkt een studie van Newcastle University waarin meer dan 300 onderzoeken worden geanalyseerd. Het artikel verscheen in het British Journal of Nutrition.

Antioxidanten voorkomen beschadiging van lichaamscellen die ontstaat door oxidatie door vrije radicalen. Ze komen van nature in allerlei voedingsmiddelen zoals groente en fruit, en worden ook toegevoegd aan de voeding. Bekende voorbeelden zijn vitamine C en E, en de sporenelementen selenium en zink.

Veel van deze componenten worden in verband gebracht met een verlaagd risico op chronische ziekten, zoals hart- en vaatziekten, dementie en bepaalde vormen van kanker. Maar de laatste tijd verschenen er meer en meer studies die het belang van antioxidantia enigszins relativeren, en aantonen dat ze soms ook schadelijke gevolgen kunnen hebben.

De gemiddelde niveaus van de antioxidanten in biologische voeding liggen 19 procent (fenolen) tot 69 procent (flavanonen) hoger, dan van niet-biologische voeding. Andere antioxidanten liggen daar tussenin: stilbenen (+28 procent) , flavonen (+26 procent(, flavonolen (+50 procent) en anthocyanides (+ 51 procent).

Volgens het onderzoek zou een overschakeling naar biologisch fruit, groente en granen en voedingsmiddelen daarvan, een extra hoeveelheid antioxidanten verschaffen die gelijk is aan 1 of 2 extra porties groente en fruit per dag. De aangetroffen verschillen tussen antioxidant-activiteit in biologische en niet-biologische gewassen zijn groter bij fruit dan bij groente.

De onderzoekers constateerden bovendien verschillen voor enkele mineralen en vitamines. Zo zit er 6 procent meer vitamine C in biologische producten. Aan de andere kant werd in biologische producten15 procent minder vitamine E gedetecteerd. Verder bleken in gangbare gewassen vier maal vaker residuen van pesticiden voor te komen. Ook zat er in biologische gewassen gemiddeld 48 procent minder cadmium.

De conclusies zijn in tegenspraak met eerdere meta-analyses. Volgens de onderzoekers werd daarbij een andere methodologie gebruikt, en werden ook veel minder studies geanalyseerd. Het kan volgens hen niet langer betwist worden: biologische voeding bevat meer antioxidanten en minder pesticiden en giftige metalen.

.

.

3d-gouden-pijl-5271528

.

.

preview en aankoop boek “De Openbaring “: 

http://nl.blurb.com/books/5378870?ce=blurb_ew&utm_source=widget

.

.

JOHN ASTRIA

JOHN ASTRIA

mrt30

Zuivering na een Reiki inwijding

Geplaatst op door
Standaard

categorie : reiki en de aura

.

.

zuiveringperiode

.

In de eerste weken na een initiatie van Reiki I, II of III ga je dus een zuiveringsperiode doormaken. In deze periode stroomt de Universele energie in grote mate in de Sushumna-nadi. Deze nadi heeft jarenlang relatief stil gelegen en nu vindt er een enorme doorstroom plaats van energie. Het gevolg is dat deze nadi gezuiverd wordt. Dit binnenstromen van de Universele energie is niet blijvend.

Stel dat je na een Reiki cursus helemaal niets doet met Reiki, dan neemt de toestroom langzaam af. Je kunt het later altijd weer terugkrijgen, je blijft namelijk een open kanaal, maar dit zal wel enige tijd in beslag nemen. Daarom is het ook belangrijk na een cursus veelvuldig met Reiki te werken en ervan te leren. Zodoende blijft de energie bij je, blijft het stromen en ga je het steeds beter voelen en ervaren.

De Sushumna-nadi is een kanaal welk loopt van de Kruin-chakra tot aan het Perineum tussen de poeperd en de plasser. In dit kanaal stroomt onze levensenergie (Prana) en loopt door al onze 7 hoofd Chakra’s heen. Blokkades die wij in ons leven hebben gecreëerd zetten zich voornamelijk in deze Sushumna-nadi vast.

.

.

.

.

de fysieke zuivering

.

De fysieke zuivering kennen we voornamelijk na Reiki I.

.

Door de grote mate toestroom van Universele energie in onze Sushumna-nadi zullen veel van de relatief loszittende (kleinere) blokkades wegspoelen. Dit is het uitzuiveren van het kanaal en de verontreiniging verlaat ons lichaam op de natuurlijke manier. De lever, galblaas, blaas, schildklier maar vooral de nieren spelen hier een belangrijke rol in.

Om de nieren zijn werk goed te laten doen is het belangrijk extra aandacht hieraan te geven. Binnen het behandelingsplan is dan ook een extra positie voor de nieren opgenomen. De nieren kunnen alleen goed werken als de concentratie verontreiniging/water niet te groot wordt. Anders zet het lichaam de verontreiniging weer vast elders in het lichaam of onttrekt het vocht uit reservoirs zoals de hersenen.

Hoofdpijn, misselijkheid, oranje plas en stinkend zweet zijn dan de symptomen. Zorg ervoor dat je ongeveer anderhalve liter extra per dag drinkt om dit te voorkomen. Let daarnaast goed op je voeding: Niet of zo min mogelijk: alcohol, koffie, (rood)vlees, zwarte thee, koolzuurhoudende frisdrank, suikers, junk-food. Wel: groene thee of kruidenthee, vis, groente, fruit, natuurlijke producten. De fysieke zuiveringsperiode duurt ongeveer 3 weken.

.

de emotionele zuivering

.

De emotionele zuivering kennen we voornamelijk na Reiki II

.

We hebben verschillende blokkades in verschillende gradaties. Sommige blokkades komen voort uit trauma’s en zijn zeer emotioneel beladen. We praten er met (bijna) niemand over, soms niet eens met onszelf. We proberen het te verdringen en bouwen er een muur omheen. Andere blokkades zijn  juist heel subtiel en verdwijnen na een paar uur of een paar dagen doordat we het bespreken en het snel verwerken. Daartussen zijn er vele blokkades die losser of vaster zitten.

Na Reiki II kunnen deze emotionele blokkades vrij komen. Daarnaast merk je dat je heel bewust wordt van je ware ik, je Zijn ofwel je Boeddha natuur. Je zult minder genegen zijn je te laten leiden door de  het oordeel van andere. De buitenwacht zou dit kunnen zien als egoïsme maar het is meer datgene doen wat voor jou belangrijk is en niet datgene doen wat anderen van je verwachten.

Hierdoor laat je steeds meer dingen los, kunnen oude vriendschappen of afspraken verbroken worden omdat je de waarde er niet meer in ziet. Het is niet te zeggen hoelang een emotionele zuivering duurt. Hoe lang duurt een verwerkingsproces ?

.

spirituele zuivering

.

In je Sushumna nadi stroomt dus je eigen levensenergie of Prana. Deze Prana heeft zich aangepast aan je levenswijze hier op aarde met alle problemen en blokkades die zich aandienen. Deze Prana heeft een veel lagere trillingsgetal (aantal trillingen per tijdseenheid of frequentie) dan de Universele energie die nu binnenstroomt.

Wil je deze universele energie gaan voelen en ervaren, dan is het zaak om je eigen trillingsgetal zoveel mogelijk te verhogen. Hoe kleiner het verschil tussen beiden energieën, des te beter voel je de Universele energie. Veel met Reiki omgaan, maar ook zo zuiver mogelijk Zijn en mediteren leid ertoe dat je trillingsgetal omhoog gaat.

Mede hierdoor worden je zintuigen en je waarnemingen scherper. Hoe meer je dit toelaat hoe meer ook het 6e zintuig: intuïtie zich zal laten gelden. En hoe meer je op je intuïtie durft te vertrouwen, hoe zuiverder je spirituele ontwikkeling wordt.

.

.

3d-gouden-pijl-5271528

.

.

preview en aankoop boek “De Openbaring “: 

http://nl.blurb.com/books/5378870?ce=blurb_ew&utm_source=widget

.

.

JOHN ASTRIA

JOHN ASTRIA

 

.

mrt20

Wie is bang voor bestraald voedsel?

Geplaatst op door
Standaard

categorie: gezondheid en gezondheidsproducten

 

 

.

Wie is bang voor bestraald voedsel?

 

.

.
.

Het bestralen van voedsel is een interessante techniek om voedsel te bewaren en om voedselvergiftigingen te voorkomen. Elk jaar worden in ons land een paar duizend mensen ziek door een voedselvergiftiging. Aan de basis ligt meestal een gebrekkige bewaring en/of een gebrek aan hygiëne bij de bereiding van eetwaar waardoor bepaalde bacteriën, virussen of schimmels in het voedsel terechtkomen en zich daar kunnen vermenigvuldigen.

Het pekelen of inzouten, roken, steriliseren, drogen, diepvriezen,… zijn allemaal technieken om eetwaren gedurende min of meer lange tijd te kunnen bewaren en te voorkomen dat zich allerlei kiemen kunnen ontwikkelen.

Sinds een paar jaren wordt ook gebruik gemaakt van een nieuwe techniek: voedselbestraling (of irradiatie of ionisatie). Hierbij wordt de eetwaar gedurende een bepaalde tijd blootgesteld worden aan (een beperkte dosis) radioactieve of ioniserende gamma- of bètastralen.

 

.

Nut

.

Doorstraling of ionisatie van voedingswaren wordt om verschillende redenen toegepast:

• Vernietiging van ziekmakende micro-organismen (bv. Salmonella) ;
• Vertraagde rijping van groenten en fruit waardoor ze langer vers blijven;
• Verlengde houdbaarheid door het verminderen van het aantal bederf veroorzakende organismen ;
• Kiemremming van bol- en knolgewassen (aardappelen, uien…). Omdat het kiemen van dergelijke gewassen de voornaamste oorzaken zijn van bederf tijdens de opslag, kan zo de bewaartermijn worden verlengd ;
• Doden van insecten en parasieten in onder meer graanproducten ;
• Vermindering van de besmetting door bacteriën van kruiden en specerijen .
• Het volledig kiemvrij maken van speciale voeding voor mensen met een verminderde immuniteit (bv. Aidspatiënten, patiënten na een transplantatie).

 

 

Veilig

.

Bij het horen van het woord ‘bestraling’ denkt men natuurlijk onmiddellijk aan radio-aktiviteit, wat bij veel mensen de nodige weerstand zal oproepen. Ten onrechte evenwel. De ionizatietechniek is perfect veilig en het voedsel wordt helemaal niet radioactief besmet. Dat werd onlangs nog bevestigd door een rapport van de Wereldgezondheidsorganisatie. Ionisatie is wellicht één van de best bestudeerde bewaartechnieken.

Bovendien mag de ionisatie in ons land alleen worden toegepast door een competent en door de overheid gecontroleerd instituut, het IRE (Institut des Radio-Elements) in Fleurus. Jaarlijks worden in ons land zowat 20.000 ton levensmiddelen bestraald, waarvan ongeveer de helft bestemd is voor de export. Van de bestraalde eetwaren komt slechts een beperkt deel rechtstreeks in de winkel. Het overgrote deel dient om verwerkt te worden in andere bereidingen.

Op het etiket van bestraalde eetwaren, ook bij bewerkte producten, moet een speciaal logo worden afgedrukt. Maar dit wordt wel eens ‘vergeten’ uit vrees dat dit het wantrouwen van de consument zou opwekken.

 

.

Welke eetwaren?

.

Niet alle voedingsmiddelen zijn even geschikt voor bestraling. Vetrijke levensmiddelen kunnen na bestraling bv. ranzig worden en een onaangename geur verspreiden. In België werd daarom bij wet vastgelegd welke voedingsmiddelen mogen bestraald worden. Het gaat o.m. om aardappelen, look, sjalotten en uien, paprika’s , pepers, sommige gedroogde groenten (zoals asperges, wortelen, selder, raap, prei), kruiden, thee, garnalen, kikkerbilletjes,… en aardbeien.

Ook zijn er maximale stralingsdoses vastgelegd naargelang het type product en het soort effect dat men wil bereiken. Die maximale doses hebben niet zozeer te maken met het eventuele risico op radio-activiteit, maar wel met smaak- en aromawijzigingen die kunnen optreden. Zo is bestraling bv. normaal niet geschikt om voedingsmiddelen te steriliseren zodat ze zonder koeling kunnen worden bewaard. Dat is technisch perfect mogelijk, maar de hoge doses die daarvoor nodig zijn, zouden tot smaakafwijkingen kunnen leiden.

 

.

Voordelen

.

Ionisatie is niet alleen perfect veilig, het heeft ook een aantal voordelen in vergelijking met meer traditionele bewaartechnieken zoals bv. sterilisatie. Ten eerste hebben tal van studies aangetoond dat de voedingswaarde van bestraalde levensmiddelen minstens evenwaardig is aan producten die met andere bewaartechnieken werd behandeld. Meer zelfs, het verlies van bv. vitamines ligt lager dan bij een gewone hittebehandeling.

Bovendien behouden bestraalde levensmiddelen meestal beter hun geur, uitzicht en smaak dan traditioneel behandelde levensmiddelen. Bestraling is ook een milieuvriendelijke bewaringstechniek: er is nl. minder energie nodig in vergelijking met bv. steriliseren of diepvriezen (en bewaren van diepvriesproducten).

 

 

Geen wondermiddel

.

Het doorstralen van voeding mag dan een veilige en doeltreffende bewaarmethode zijn, het is geen wondermiddel. De bestraalde voedingsmiddelen moeten ten eerste van een onberispelijke kwaliteit zijn. Bestraling kan een bedorven levensmiddel immers niet omtoveren in een vers product. Voedsel van een bedenkelijke kwaliteit mag zelfs niet worden bestraald, omdat eventuele gifstoffen (toxines gevormd door bacteriën) of virussen niet worden vernietigd door de gebruikelijke stralingsdoses.

Het doorstralen kan ook erg nuttig zijn voor levensmiddelen die, ondanks de beste en meest doorgedreven hygiëne, toch een hoge besmettingsgraad blijven behouden, zoals bv. gemalen vlees en rauwe zeevruchten. Probleem is evenwel dat de vereiste stralingsdosis vaak hoger ligt dan wat is toegelaten.

Bestraalde levensmiddelen moeten bovendien, net zoals andere producten, in goede hygiënische omstandigheden (qua temperatuur, blootstelling aan licht, enz.) worden bewaard en bereid. Het is niet omdat een bepaald product is bestraald, dat het niet meer kàn bederven of immuun zou zijn tegen besmetting wanneer de hygiëne in de keuken te wensen overlaat.

 

 

 

3d-gouden-pijl-5271528

 

preview en aankoop boek “De Openbaring “: 

http://nl.blurb.com/books/5378870?ce=blurb_ew&utm_source=widget

 

JOHN ASTRIA

JOHN ASTRIA

 

 

Proteine Dieet Shakes en Repen